Tapiocameel,cassavemeel of ook wel maniokbloem wordt gemaakt van de cassave- of maniokplant. Het meel is sneeuwwit en heel fijn van structuur. Opgelost in een gerecht als bindmiddel heeft het geen effect op de kleur van het gerecht.
tarwemeel zoals we dat ook bij de supermarkt kunnen kopen, maar deze is extra fijn gemalen, mooi wit gebleekt en heeft een veel lager gluten gehalte. Dat betekent dat resultaten veel luchtiger, zachter en fluffy-er zijn.
Panko is een soort paneermeel welke gebruikt wordt in de Japanse keuken om gebakken of gefrituurde etenswaren van een knapperige korst te voorzien.
Panko is een soort paneermeel welke gebruikt wordt in de Japanse keuken om gebakken of gefrituurde etenswaren van een knapperige korst te voorzien.
